红咖喱杂蔬三文鱼属于东南亚菜，主要原料是三文鱼、西兰花、土豆，口味是咖喱味，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
三文鱼、西兰花、土豆、洋葱、荷兰豆。
泰式红咖喱、椰浆、鱼露、椰糖（或白糖）、盐、白胡椒、白兰地。


特　　色:激活夏日味蕾的热辣红咖喱。

操　　作:
一、事先准备：
1、三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿。

2、土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。

二、制作过程：
1、锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出。

2、锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味。

3、加入1/2罐椰浆，煮匀。

4、加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）。

5、加入西兰花和荷兰豆煮至断生。

6、加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可。

贴士：
1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。

2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。

3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。

4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。

5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。

6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。

7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。

8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁。