鲜橙泰式开胃虾属于东南亚菜，主要原料是虾肉、橙/桔，口味是甜辣，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
新奇士鲜橙1个、鲜虾300克（2人份）、干银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量、小米椒1个（可选）。


特　　色:一道超好吃的夏日开胃菜。

操　　作:
1、准备好材料。

2、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟。

3、可在水里加入姜片和料酒去腥。

4、虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙。

5、干银耳用温水泡发后，摘小朵。

6、银耳同样用开水焯2分钟。

7、银耳捞出，同样入冰水降温备用。

8、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁。

9、在酱汁里挤入适量柠檬汁。

10、虾去壳后放入酱汁中腌制入味。

11、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净。

12、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合。

13、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。

贴士：
1、鲜橙也可换成柚子、西柚等水果。

2、虾焯过水后，要用冰水冰镇，虾的口感会弹牙。

3、银耳焯水的时间不宜太长，2分钟即可，捞出后同样要入冰水提高口感。

4、泰式甜辣酱里面已经有丰富的味道了，盐、生抽之类就不必要放了。

5、最后，这道菜真的非常好吃，强烈推荐。