黑胡椒鸡排属于东南亚菜，主要原料是鸡肉、圆白菜，口味是香，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸡胸肉250克、卷心菜叶适量。
叉烧酱1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1小匙、盐1/2小匙、料酒1大匙、黑胡椒碎粒适量。


操　　作:
1、鸡胸肉片成薄片，放到大碗内；放调味料腌制30分钟。

2、开中火，平底锅烧热，倒冷油，放入鸡胸肉。

3、转小火，待一面煎成淡黄色时翻面再煎，等肉成金黄色即可出锅。

贴士：
1、鸡排煎好了，这回没有煎糊，肉也很嫩，味道都进去了，用热水烫几片卷心菜叶，配上鸡排吃，也很漂亮呀。

2、经过俺不断的实验与摸索，花牛总结了几个点：一是肉排不要太厚、用刀片薄些；再用刀背剁几下。二是腌制时间要掌握好，20—30分钟是最佳时间。三是煎肉排时火别太大，小火慢慢才有味道。