2、锅中的水烧开后，放入草菇焯3分钟，捞出备用。
3、另取一只汤锅，锅中倒入600ml的水，大火煮开后，放入切好的香茅，香菜，姜，用中火煮出香味（大约30分钟）后，将煮好的水过滤出来备用，滤掉的材料，扔掉不要。
4、将滤出的水再次大火煮开后，放入焯好的草菇，辣椒，冬阴功酱，虾，调入鱼露，盐，糖，白胡椒粉，搅匀后，用勺子将浮沫撇掉。
5、然后根据个人口味适当挤入柠檬汁，最后临出锅前，倒入椰汁即可。
贴士：
1、冬阴功汤在泰国非常的普遍，是泰国菜的一个代表。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，就从字面理解应该是酸辣虾汤的意思吧。
2、冬阴功酱是这道汤必不可少的酱料，可以在大型超市，或调料市场买到，大约15元左右。
3、椰奶15—25元左右，牌子较多。大型超市和一些西餐用品店，或淘宝店都可买到。是东南亚菜中常用的一种奶制品。需要尽快用掉，否则易坏。椰奶不要用其他原料替代，加入椰奶后的汤才好喝。加入椰奶的时间要掌握好，要在临出锅前倒入。
4、香茅，又叫柠檬杆，每根5元左右，大型菜市场可以买到，制作东南亚菜肴的一种常见香料。只有用香茅煮出的水和冬阴功酱混合后煮出的汤，才是冬阴功汤的味道。
5、青柠不建议用普通黄色柠檬代替，两种柠檬的口味略有不同。
6、如果能买到南姜，在这道汤里最好能选用南姜，汤的口味会更好。
7、鱼露，15-25元左右。分大小两种瓶装，大型超市可买到，我建议大家买小瓶就可以，一瓶可以用很久。它是东南亚菜的一种常见基本调味品。
