荷香珍珠骨属于湘菜，主要原料是排骨、糯米，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
猪肋排750克、圆糯米150克、鲜荷叶（若没有可用干荷叶代替）三大张。
盐15克、鸡精10克、胡椒粉5克、味精5克、蚝油10克。
操 作:
1、将糯米用清水泡涨（约泡2个小时），取荷叶一张改刀成竹笼底大小垫进笼内；
2、猪排改刀成6厘米长的段，放沸水中汆2分钟漂去血水捞出待用；
3、将排骨放入碗内，加入盐、鸡精、胡椒粉、味精、蚝油腌渍15分钟入味后捞出；
4、将排骨均匀地粘上糯米，放入裁成15厘米见方的荷叶片上包成长条状摆入笼中，旺火蒸制60分钟至熟，出笼摆入盘中即可；
贴士：糯米要用清水泡至充分发涨，排骨需选取精猪肋排。
