萝卜干炖腊蹄属于湘菜，主要原料是猪蹄，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
腊猪蹄1000克、萝卜干500克。
精盐10克、味精10克、黄酒10克、生姜10克、葱段15克、桔皮10克。


操　　作:
1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后入开水中浸泡，用刀刮去洗干净，斩成5厘米长的段；

2、萝卜干用温水涨发切成5厘米长的段备用；

3、锅内加水，放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔皮大火烧开，小火炖制1小时；

4、加入萝卜干小火继续炖半小时至猪蹄肉酥软，加盐、味精调味即成；

贴士：猪蹄要用火烧烤再刮洗干净，否则会有毛腥味。