锅仔香辣鱼属于湘菜，主要原料是草鱼，口味是辣，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
草鱼、葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉。


操　　作:
1、草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦

2、用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄

3、准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒

4、凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒，均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中。