剁椒虾属于湘菜，主要原料是虾肉，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鲜南极虾、粉丝、香葱、姜。
豆豉、黄剁椒、鸡精、盐、糖、蚝油。


操　　作:
1、虾去虾芒、片成两半，只保留尾部相连，去掉虾线，粉丝泡发

2、取盘子，先放上粉丝，再排上处理好的鲜虾

3、豆豉、黄剁椒再剁碎1些，锅内热油，5成热时，下姜煸出香味，下豆豉、黄剁椒煸炒，再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味

4、将做法（3）倒处做法（2）的鲜虾上，入蒸锅，大火蒸4分钟即可（出气后）（千万时间不能长，否则虾就没有鲜嫩感了！）