豉椒豆腐属于湘菜，主要原料是豆腐，口味是豉香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
速冻带子8粒、滑豆腐4件、蒜蓉2匙、豆豉2匙、磨豉酱1匙、豆瓣酱1匙、葱1匙、生粉适量、蛋白2匙、胡椒粉适量、水适量、生抽适量、油适量、糖1匙、生粉适量、麻油适量。


操　　作:
1.速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。

2.豆腐冲净切开边，排放碟内，洒适量盐。

3.蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。

4.带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

5.芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。

贴士：加蛋白腌带子可避免带子烹调时过分收缩。