湖南蛋属于湘菜，主要原料是鸡蛋、葱、蒜，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
鸡蛋3个、多多的葱、4瓣蒜、2根指天椒。
豆鼓1把、油适量、盐。
操 作:
1、鸡蛋洗干净冷水入锅煮，大火煮8分钟，拿出来马上用凉水冲，去皮切片备用。
2、葱切碎，蒜切碎，指天椒切碎备用。
3、热锅热油，放入蒜和指天椒炒香，加入葱花和豆鼓接着炒，喜欢吃生一点的可以大火爆香，喜欢熟一点的中火慢慢炒香。
4、加少许盐调味（加酱油少许应该更好吃），放入切片的鸡蛋，晃锅，让鸡蛋裹上葱油即可。
