辣椒炒肉属于湘菜，主要原料是猪肉、蒜苗、辣椒，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
青辣椒数个、红辣椒一个、梅肉四两、蒜苗两根。
自家秘制的蒜蓉辣椒酱（超级香辣）、油、盐、生抽。
特 色:可作为腊八节美食。
操 作:
1、锅烧干，把红青辣椒一起下锅中火炒干，炒到辣椒表皮起疙瘩（有点像虎皮尖椒），下蒜苗，小炒一下，上碟备用。
2、梅肉（最好五花肉）切薄片后，同样在锅里炒干水分，如肉的水分太多可以把水倒出来继续炒干，待肉炒硬后（不出水）放之前炒好的辣椒、油、盐、生抽、蒜辣椒酱继续小炒一会就可以上锅了。
