湘腊草鱼属于湘菜，主要原料是草鱼、辣椒、蒜苗，口味是咸鲜，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
腊草鱼十块、干辣椒四个、蒜苗一小棵。
花椒十粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许。


特　　色:湖南特色菜——可作为中秋节美食。

操　　作:
1、锅内油烧热放入鱼两面煎一下，将鱼放至一边。

2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜和鱼同煎，出香味后加一小碗清水。

3、开锅后改小火盖锅盖焖上。

4、汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

贴士：
1、这道菜要是剩下了下顿也不用热，更有嚼头。草鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。

2、草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。