墨鱼炖猪肚属于湘菜，主要原料是猪肚、墨鱼、红豆，口味是鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
猪肚一个、干墨鱼一个、红豆200克。
清水3大碗、姜片四块。


特　　色:可作为国庆节美食。

操　　作:
一、洗猪肚：
1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。

2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

3、加入适量的面粉。

4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟。

5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可。

6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

7、一定要煮哦，这个工序可不能少，不煮的话这个白菜的家伙是不会下来的，看，这煮了五分钟后，自动脱离了！这个可是不能吃的哦！

二、处理墨鱼：
1、将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右。

2、取出墨鱼的骨头，看，还挺大的吧，这个就是墨鱼的骨头，不能要。

三、做法：
1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用。

2、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。

3、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。

贴士：
1、猪肚一定要清洗干净，否则会有异味。

2、红豆也可以先泡泡再炖。

3、此补品就是用小火煨出来的，一开始如果用大火会将沙锅烧裂的。

4、此补品吃的就是特色就是原汁原味，所以别的调料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油腻的，所以无须加盐，而且墨鱼本身就有咸味，这样正好，不咸不淡，汤味非常鲜美。