湖南干豆角炒鸡属于湘菜，主要原料是鸡肉、豆角、青椒/甜椒，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
嫩子鸡半只、干豆角1小把、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜。
料酒、盐、味精、生抽、植物食用油。


操　　作:
1、嫩子鸡洗净斩块待用。

2、干豆角用凉水隔夜泡发。泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻（使豆角入咸味）。

3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

4、锅内热油，放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味。接着放入生抽和盐调味。

5、煸炒至鸡身硬身，鸡皮上的油沥出来。

6、锅内另热油，放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。

7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。