湘味小炒茄子属于湘菜，主要原料是茄子、辣椒、猪肉，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
茄子、辣椒、猪肉片。
泡椒、酱油、盐、味精、糖、老醋、蒜、十三香粉。


特　　色:可作为过小年美食。

操　　作:
1、将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2、剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

3、锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4、下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

5、盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。