青椒焖鸭属于湘菜，主要原料是鸭肉、蒜、青椒/甜椒，口味是咸鲜，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
紫油姜50克、仔鸭500克、大蒜20克、青椒20克。
盐3克、味精2克、酱油2克。
特 色:姜香味浓，肉质细嫩——可作为新年元旦菜谱。
操 作:
1、仔鸭去尽主骨改成2cm×4cm方小条。
2、加盐、味精腌制10分钟。
3、锅内入油下紫油姜煸香，再加入青椒、鸭条猛火快炒加盐、味精入味，起锅入大蒜装盘即可。
贴士：鸭肉改刀不宜过大。
