八宝百合属于西北菜，主要原料是百合，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
百合500克。
枣（干）25克、葡萄干25克、金糕25克、核桃30克、甜杏仁25克。
白砂糖25克。


特　　色:1.“八宝”一词，源于武王伐纣庆功宴。庖人烹制“八宝饭”，象征有功之八土。尔后，“八宝”之名流传数千年而不衰；

2.百合入馔历史悠久，《尔雅》载：“百合小者如蒜，大者如碗，数十片相累，状如白莲花，故名百合，言百片合成也。”唐朝诗人王维咏曰：“复搜到百合，真使有重肉。”明朝《花疏》中则有百合“人取其根馈客”的记载；

3.兰州百合，个大体肥，品质极佳，植物学家孔宪武认为“兰州百合极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”。此菜选料严格，做工精细，为兰州别具风味名撰之一。

操　　作:
1.将玫瑰糖25克、甜杏仁、青梅、红枣、地瓜干25克、核桃仁、葡萄干分别拣去杂质；

2.红枣去核切为小丁；

3.地瓜干、青梅、桃仁、山楂糕洗净切丁在碗底摆成图案；

4.把鲜百合削去根、尖，洗净，沥干水分，改切为四瓣，刀口面紧贴碗边；

5.然后用薄皮纸沾水封口，上笼蒸40分钟，取出翻扣在盘内；

6.火上架炒勺，入水200毫升，再将白糖加入，搅化收成浓汁，浇抹在盘内百合上即可走菜。

贴士：
1.需选用兰州新鲜百合，个大质糯，无苦涩味，成菜香甜可口；

2.蒸制时间不可过长，以30～40分钟为宜。这样，菜形美观，口感俱佳。