新疆炒烤肉属于西北菜，主要原料是羊肉，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
羊肉切片、油、盐、辣椒碎、孜然。


操　　作:
1、将羊肉切片。

2、铁锅烧热（注意：不放油哦）。

3、将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉。

4、将肉片盛出来，倒掉锅中的水。

5、洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。

6、开始依次加盐，辣椒碎，孜然。翻炒几下，就可以出锅了。千万别炒时间太长，否则肉老了，就没法吃了。