烧扣子萝卜属于西北菜，主要原料是水萝卜，口味是鲜香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
水萝卜500克。
淀粉（蚕豆）15克。
香油10克、盐5克、酱油25克、小葱15克、味精1克、猪油（炼制）50克。


特　　色:成菜后软嫩鲜香，回味甜美，堪称佳品。

操　　作:
1.将水萝卜去根、叶，放入水中搓洗干净；

2.再投入开水锅内煮熟捞出，用冷水漂凉，沥干水分，加酱油少许拌匀；

3.锅坐火上，加猪油烧至八成热时，将萝卜炸黄捞出；

4.锅内留油，用葱丁炝锅后，加汤约200毫升，然后投入萝卜烧制；

5.待萝卜烧烂时，调入酱油、食盐、味精，烧至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

贴士：水萝卜去皮，不用改刀，煮至熟透，不可过烂，保持软嫩质成，加少许酱油上色，过油炸黄，然后兑汁勾芡，形味俱佳。