鲜鱿鱼镶蛋属于西北菜，主要原料是鱿鱼、鸡蛋，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鱿鱼（鲜）400克。
鸡蛋100克、生菜（团叶）150克。
色拉酱60克、胡椒粉2克、盐2克、香油15克。


操　　作:
1.鱿鱼去须、去外膜，留中间筒状部分洗净；

2.蛋打散与胡椒粉、盐、麻油调匀；

3.灌入鱿鱼中，开口用针线缝住；

4.将鱿鱼至于盘中，放入蒸锅以小火蒸12分钟后取出，待凉后切片；

5.生菜洗净沥干，切丝，铺在盘中；

6.放鱿鱼片，挤上沙拉酱即可。