二冬烧扁豆属于西北菜，主要原料是豆角、蘑菇，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
扁豆250克、香菇（干）50克、冬笋50克。
味精3克、盐5克、酱油10克、淀粉（玉米）10克、姜5克、花生油100克。


操　　作:
1.将冬菇（香菇）泡好，去根、杂质，洗净后大个切成两瓣，小的整个用；

2.冬笋切片同冬菇放一起；

3.扁豆去筋洗净切段；

4.姜切末待用；

5.锅内加水烧开将扁豆煮一下，用漏勺捞出放凉水里浸泡；

6.将扁豆捞出控净和冬菇、冬笋放一起；

7.锅放火上添花生油，烧热后将姜末炝锅，即下鲜汤200克、酱油、盐；

8.烧开后下扁豆、冬菇、冬笋煨片刻，加味精，勾入流水芡，放明油出锅即可。