油淋牛百页属于西北菜，主要原料是牛肚，口味是香，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
牛肚300克。
绿豆芽150克。
盐3克、醋5克、白砂糖5克、香油5克、大葱5克、辣椒（红、尖）10克、姜3克、香菜10克。


操　　作:
1.牛百页（牛肚）洗净，切宽条；

2.绿豆芽去头尾，泡水洗净，分别放入滚水中氽烫，捞出，浸入冰水中待凉；

3.红辣椒洗净，去蒂，切丝；

4.香菜摘下叶片，洗净；

5.葱和姜洗净，均切成丝；

6.绿豆芽和牛百页装在盘中，加精盐、醋、白糖、香油拌匀，撒上葱、姜、红辣椒丝和少许香菜即可。