菜胆煲仔鹅属于苏菜，主要原料是鹅肉、油菜，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
菜心400g、仔鹅1000g、姜、葱、枸杞、豆油、广东米醋、精盐、味精、鸡精、浓白汤各适量。


操　　作:
1、把仔鹅洗净，斩成块；

2、炒锅烧热，放入豆油、姜、葱同仔鹅一同煸透，放入白糖、广东米醋，加浓白汤烧开，倒入沙锅中大火煲1小时。

3、放入菜心、枸杞再烧10分钟左右，用精盐、味精、鸡精调味上桌即可。

贴士：菜胆要选江苏的矮棵小白菜，用其菜心。白糖和米醋不能多，防止强味。