四喜冬瓜煲属于苏菜，主要原料是冬瓜，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
冬瓜1只5kg（实用1000g）、河虾、乌骨鸡、金华火腿、南山竹海竹荪、高汤、精盐、味精、鸡精、绍酒、姜、葱各适量。


操　　作:
1、取中段冬瓜用剿刀刻成形，放入沙锅内，再把河虾、乌骨鸡、火腿(切片)、竹荪分别焯水，码入冬瓜中，放绍酒、姜、葱、高汤。

2、将沙锅放在煲炉上煲1小时左右，然后放入精盐、味精、鸡精调味上桌。

贴士：沙锅烧沸后转用小火，防止汤烧浑、烧干，影响成菜品质。冬瓜刻好后可先焐油，以减少煲制时间。