无锡酱排骨属于苏菜，主要原料是排骨、蒜、姜，口味是酱香，工艺是酱，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
前小排600克、蒜5个、老姜1小块。
香料（八角、山萘等）、酱油、糖少许、味精。


特　　色:荤菜。

操　　作:
1、排骨洗净，蒜剁细，姜切片。

2、放入水中，入水中煮5分钟，捞出滤干。

3、锅中放少许油，爆香蒜末和姜片。

4、加入排骨和香料，煸炒至排骨表面变色。

5、加入适量清水，倒入酱油。

6、大火煮开，关小火闷半小时，加入味精和糖，收干水分即起锅。