秘制无锡肉骨煲[图解]属于苏菜，主要原料是排骨、姜、葱，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块。
特 色:徐州特产。
操 作:
1、排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。
2、排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。
3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。
4、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。
5、烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓。
