阿婆菜炒毛豆属于苏菜，主要原料是苋菜、毛豆、青椒/甜椒，口味是香，工艺是炒，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
阿婆菜（腌菜苋）、毛豆、红椒、白糖、植物油。
特 色:去周庄人人都吃的一道菜。
操 作:
1、将阿婆菜从瓶里取出，用清水浸泡6-8分钟洗净（浸泡时间不要过久），剪去部分老梗后切碎。
2、红椒切丁，毛豆取肉。
3、炒锅烧热下油（油要比平时炒菜稍多一点），油温后下毛豆煸炒至变色。
4、下阿婆菜煸炒，加入小半碗清水和1勺白糖，盖锅盖烧2-3分钟。
5、开盖大火收汁即可。
