山珍老鸭煲属于苏菜，主要原料是蘑菇、竹荪、鸭肉，口味是鲜香，工艺是炖，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
老鸭半只、竹荪、竹笋、各色菌菇、红枣、枸杞、葱、姜。


特　　色:除夕年夜百家宴年菜。

操　　作:
1、老鸭半只洗净，宰块，加绍酒，飞水。

2、用水将鸭块表面浮沫洗净。

3、鸭块放回锅中加绍酒，葱、姜，加足够的水大火烧开，小火炖煮。

4、半小时后，加竹笋、菌菇及红枣，转入沙锅用小火继续炖煮至鸭肉酥烂。

5、竹荪浸泡去头尾，和枸杞一起加入老鸭汤大火烧开。

6、中小火继续煮7-8分钟，加盐、鸡精调味即可出锅。

贴士：这道老鸭煲，食材丰富，汤色清凉，鲜香美味，营养暖胃，在传统的基础上，传承经典，推陈出新，为年夜饭餐桌添上的，是暖暖的味道，是浓浓的温情。