百果飘香牛肉盏属于苏菜，主要原料是火龙果、牛肉、鸡蛋，口味是酸甜，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
1：鸡蛋一个、低粉300克、糖粉60克、黄油100克。
2：牛里脊一块、橙子半个、芝麻少许、小番茄、花菜、生菜、火龙果、糖水菠萝。



特　　色:除夕年夜百家宴年菜。

操　　作:
一、盏杯的做法
1、黄油室温溶化，切丁，分三次加入糖粉，打至发白。

2、将鸡蛋打成蛋糊，加入黄油中搅拌均匀。

3、分三次加入面粉，继续搅拌均匀，制成面团。

4、面团搓成长条，用刀切成等量小面团。

5、将等分后的小面团裹上保鲜膜静止半个小时左右。

6、将静止后的面团擀成均匀薄片。

7、面片放进菊花模，按紧，并沿着模具边角刮去掉多余面皮。

8、烤箱200°预热，用180°烤20分钟左右出炉。

二、果香牛肉丁做法
1、花菜撕成小朵过水煮熟，小番茄切半，火龙果挖成小球，生菜洗净。

2、牛里脊切小块，用料酒、盐、少许糖、酱油拌匀腌30分钟左右。

3、芝麻炒香出锅备用。

4、锅内下油烧热，放牛肉炒至断生。

5、橙子去皮切碎，将橙汁橙肉一起倒入牛肉继续翻炒。

6、收干汤汁后，加炒熟的芝麻拌匀，起锅。

7、锅内放少许橄榄油，将处理过的花菜、小番茄、糖水菠萝下锅快速翻炒出锅。

8、牛肉粒、水果粒一起盛入菊花金盏装饰即可食用。

贴士：这道百果飘香牛肉盏，烘培与菜品的完美结合，用它来做开胃菜，好看，好吃，好兆头。模样俊——杯盏别致，色彩绚丽，引人注目；口感美——牛肉多汁，果香浓郁，酸甜开胃；营养好——有荤有素有水果，不肥不腻刚刚好。