红酒熏三文鱼[图解]属于苏菜，主要原料是三文鱼、酒，口味是酒香，工艺是熏，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
三文鱼2块、酱油4大勺、红酒2大勺、白糖2、5大勺、姜一小块切片、干辣椒1个、水2大勺。


特　　色:熏鱼的味道浓郁鲜香。

操　　作:
1、三文鱼洗净切块放到大碗里，加红酒1大勺，盐和胡椒粉1小勺拌匀腌1个小时左右。

2、把所有的调料放到小锅里煮开（根据自己的口味来调味，我喜欢吃偏甜的），关小小火煮着备用。

3、平底锅里放多点油，把腌过鱼块，放在厨房纸上吸干水份后，放入锅里煎炸至熟。

4、把炸好的鱼块放入调料锅中，小小火把鱼的两面各煮1分钟左右即可。

5、用红酒做出来的熏鱼，要比用黄酒的多了些酒香。

贴士：
1、三文鱼(salmon)是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类，三文鱼肉质细嫩又具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。每年9-10月，在离我家大概20分钟的车程的地方就可以看到三文鱼洄游景象，真的是非常的壮观。

2、这次的熏鱼是拿三文鱼做的，熏鱼是属于江浙的特色菜，冷吃热食都很美味。