芦蒿炒香干属于苏菜，主要原料是蒌蒿、豆腐干，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
芦蒿1把、香豆腐干3块、盐2克、生抽1勺。


操　　作:
1、香干切丝，芦蒿去叶掐去老梗，再掐成寸段。

2、锅烧热下油，油温5成时，下香干翻炒，然后倒入芦蒿。

3、大火炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐和生抽调味，炒匀后即可。

贴士：
1、芦蒿，是很具有江南特色的一种食材，以其鲜嫩茎杆供食用，口感爽脆，营养丰富。因含有侧柏莲酮芳香挥发油，有一股浓郁而又特殊的清香气味而独具风味，也正因为如此，芦蒿在生长过程中很少生虫子，一般不施加农药，属于食用比较安全的一种无污染的绿色蔬菜。芦蒿具有清热解毒之功效，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，所以为很多人所喜爱。

2、芦蒿炒香干是春天的的一道时令菜，青青脆脆的芦蒿嫩茎，鲜香韧糯的熏香豆腐干丝，一点点油大火快炒，加一点点盐和生抽，不再需要其他任何调料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清新和鲜香爽脆，食后令人唇颊留香格外清爽。