荔枝鸡球属于闽菜，主要原料是鸡肉、荔枝、鸡蛋，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸡脯肉300克、荔枝200克、鸡蛋1个、红黄彩椒。
盐、蚝油、水淀粉、花椒粉、鸡精。


特　　色:今夏把最爱的水果拿来当餐——可作为七夕情人节美食。

操　　作:
1、准备材料。

2、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。

3、顺时针搅拌至上劲。

4、用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。

5、荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。

6、炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。

7、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。

8、加葱段，烧沸即可。

贴士：
1、鸡肉丸子注意不要炸太久了，否则水分炸干了，口感发柴就不嫩了。

2、对我来说，荔枝可是我最爱的水果之一，我是非常乐意拿荔枝当餐，日日啖也绝对不会生厌。莆田因盛产荔枝而别名“荔城。广州和福建都盛产荔枝，荔枝肉就是有名的一道闽菜。我改了一下，做了这道荔枝鸡球，配上红黄彩椒，颜色上非常的喜人，自己看了也是心情大好。口感上，鸡球Q嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，另又一番风味。没试过水果入菜的，凭想象也许会觉得味道很怪，其实不然，尝下汤汁就知道了，味道绝对不怪，是另一种风味的浑然天成哦。