金翅玉蝴蝶

材料

东星斑500克，海虎翅200克，高汤500克

1、东星斑宰杀后治净，切双飞片备用。
2、将海虎翅煨制入味，用改好刀的东星斑片包起，摆成蝴蝶形，装盘，淋入用高汤调成的芡汁，点缀盘饰即成。
创新说明
用高汤煨海虎翅，再酿入鱼片中，无论外形还是口感都更出色。
小诀窍:

特点
蝴蝶造型逼真，鱼肉香滑，营养搭配合理。
叶艺平 (福建)

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