蟹黄白菜属于闽菜，主要原料是蟹肉、白菜，口味是鲜，工艺是煨，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
白菜、750克、蟹黄、100克。
小麦面粉、25克、盐、5克、味精、1克、猪油（炼制）、25克、植物油、50克、各适量。
特 色:糯软柔嫩，味鲜爽口。
操 作:
1.大白菜洗净，切12x3 的条（每2 条连一起）。锅置旺火上，倒入油烧六成热时，入白菜过油至软，倒入漏勺，沥干油，用温水冲去油渍。再倒入炒锅改中火，用奶汤将白菜煨熟。
2.另取炒锅置旺火上，入猪油，烧热，倒入面粉，用锅勺研至变色，再将煨好的白菜连汁倒入，加精盐、味精调味后烩一烩，再加入蟹黄再烩一烩，起锅装盘。
贴士：白菜要煨软煨烂。原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
