香辣蟹4属于鲁菜，主要原料是螃蟹，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 梭子蟹、干辣椒、花椒、蒜瓣、老姜、葱、现买的火锅（麻辣烫）底料、酱油、白糖、盐、料酒、海鲜酱。



特　　色:嗜辣族必学——10分钟搞定的香辣蟹做法（可作为冬至节美食）。
操　　作: 一、准备
1、螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块。

2、取适量火锅底料。

3、葱切段，姜切片，蒜瓣剥好。

二、步骤
1、锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜。

2、放干辣椒花椒拌炒。

3、放火锅底料。

4、小火炒香。

5、一点点酱油。

6、一勺子海鲜酱炒匀。

7、放螃蟹。

8、放葱段。

9、放少许盐跟白糖、料酒。

10、大火不断翻炒，至螃蟹入味。

贴士：
1、第一次尝试用火锅底料做这个菜，各种好吃够味，强烈推荐哈。

2、酱油量不要多，多了颜色不好看，黑乎乎的了就。

3、白糖量也不要多，海鲜酱本身有点甜。