锅塌豆腐3属于鲁菜，主要原料是豆腐，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 豆腐一块、蚝油、料酒、鸡蛋、干面粉。
蒜末、姜末、蚝油、料酒、适量盐。

操　　作: 1、准备食材。

2、将豆腐切片放到干面粉里两面沾一下。

3、在打散的蛋液里裹一下。

4、锅入油煎豆腐。

5、煎至一面成型后，翻面再煎至两面金黄即可。

6、锅留底油，炸香蒜末姜末。

7、放入煎好的豆腐，倒入蚝油、料酒，按个人口味加适量盐。

8、倒入少许汤汁转中火慢炖。

9、收汁即可。

贴士：如果喜欢最后收汁也可勾少许芡倒入。豆腐依旧滑滑的，嫩嫩的，还有少许的蛋香，浓缩的汁味道更好。