竹荪扒鲍脯属于鲁菜，主要原料是鲍鱼、竹荪，口味是鲜香，工艺是扒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鲍鱼、250克。
滑子菇、150克、芦笋、100克、绿茶、15克。
盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、10克、大葱、5克、植物油、10克、各适量。


特　　色:鲍鱼软嫩，鲜香中透出浓浓的绿茶香味，别有一番风味。
操　　作: 1.先用开水将绿茶冲泡出茶汤；鲍脯片成片，滑子菇、芦笋片用开水氽出备用。

2.勺中加底油，加入葱段煸出香味，放入上汤和茶汤，加入鲍片、滑子菇和芦笋片，加盐、味精调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油即成。

贴士：本菜若选用竹茶则味精更加清香可口；崂山竹茶有竹子的清香，冲茶时开水不宜过多，浸泡30分钟即可食用。