西红柿炖活蟹属于鲁菜，主要原料是螃蟹、西红柿，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 海蟹、1200克、番茄、500克。
香菜、50克。
大葱、50克、姜、50克、料酒、15克、盐、5克、味精、2克、植物油、30克、胡椒粉、2克、各适量。


特　　色:蟹肉肥腴，西红柿滑软，蟹鲜柿香，交融和谐，半汤半菜，原汁原味。
操　　作: 1.活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。

2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。

3.勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味，加入蟹块翻炒，即烹入料酒，加高汤、盐等调味，蟹烧至八成熟时，将西红柿另起锅炉炒几下，即加入蟹勺中同炖，至蟹熟柿软，淋花椒油，撒香菜末，边加热边食用。