白扒通天翅属于鲁菜，主要原料是鱼翅，口味是鲜香，工艺是扒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
鱼翅（干）、1000克。
淀粉（豌豆）、5克、盐、5克、胡麻油、15克、各适量。
特 色:排翅针粗肉丰，质软滑爽，汁浓芡亮，味鲜香可口。
操 作:
1.鱼翅（水发好的）用竹箅夹好，加500克克浓高汤入笼蒸透取出。
2.锅中加花椒油烧热，加入上汤500克，调色调味，即加入鱼翅慢火烧入味，然后用水淀粉勾芡，淋葱椒油，拖入汤盘中即成。
