什锦黄豆属于鲁菜，主要原料是黄豆，口味是咸香，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 大豆250克、豆腐干150克、豇豆150克、粉丝100克。
姜5克、大葱5克、酱油15克、盐3克、香油2克、醋10克、味精2克。

操　　作: 1.将黄豆洗净煮熟；

2.豆腐干洗净，切条；

3.粉丝泡软，切长段；

4.豆角抽筋洗净，切块，入沸水锅焯熟，捞出控去水分；

5.葱、姜洗净切花、末备用；

6.将黄豆、豆腐、粉丝、豆角混合，加入淡色酱油、盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀装盘即可。