苦瓜镶肉属于鲁菜，主要原料是苦瓜，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱、姜1块、香菜少许。
酱油、淀粉各1大匙、盐、麻油各少许。
特 色:色泽鲜亮，口感更佳。
操 作:
1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
