油泡虾仁属于鲁菜,主要原料是虾肉,口味是鲜,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
鲜虾500克、嫩四季豆、姜末、盐、蛋清、酒、胡椒粉、水淀粉各适量。
特 色:补肾,助阳,聪脑,健体。
操 作:
1、鲜虾剥壳、剔肠洗净沥干,加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉拌匀,入冰箱冷冻约2小时,然后拿出解冻。
2、烧热半锅油,倒下虾仁,小火泡至8成熟,盛起沥干油。
3、四季豆去蒂切段,倒入锅中略泡即起锅。4.锅中留少许油烧热,爆香葱粒、姜末,倒入虾仁,加入酒,下四季豆,快炒,勾芡推匀即可。