汆虾蘑海属于鲁菜，主要原料是虾肉，口味是鲜，工艺是汆，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 大虾2个（约100克）、水发口蘑30克、水发海参50克。
香菜1棵。
清汤500克、料酒10克、味精1克、精盐1克、胡椒粉少许。


特　　色:汤鲜味醇，清淡鲜嫩。
操　　作: 1、将大虾去头、皮、尾，片成片。海参、口蘑片成片。香菜切成1厘米长的段。

2、将勺内放入清水，烧沸后，把海参、虾片、口蘑氽透后捞入大汤碗内。

3、将勺洗净，放入清汤、料酒、盐、味精，烧沸后，撇去浮沫，放入少许胡椒粉，撒上香菜，浇在汤碗内即成。