五香肉干属于鲁菜，主要原料是猪肉，口味是甜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
瘦猪肉500克。
葱姜片25克。
五香面少许、白糖25克、精盐2克、料酒10克、酱油25克、清汤500克、花生油1000克（约耗60克）、花椒油10克。
特 色:色泽红亮，干香味浓，甜咸适口。
操 作:
1、将猪肉切成长5厘米，宽2.5厘米的薄片，用酱油、料酒拌匀。
2、炒勺内放入花生油，烧至九成热时放入肉片，用旺火炸至肉片呈深红色时捞出沥去油。3.炒勺内放油少许，加入白糖25克，炒至糖呈深红色时快速烹入清汤，再放入料酒、姜葱片、白糖、盐、肉片，用小火收烤至肉片熟烂，汤汁将尽时，撒上五香面，淋上花椒油拌匀倒出即成。
