水晶虾球属于鲁菜，主要原料是虾肉，口味是鲜，工艺是扒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
海捕大虾12只（约1000克）。
盐、味精、鸡粉、湿淀粉、色拉油、葱姜油、姜汁酒、清汤。
操 作:
1、大虾取净肉，去外皮、沙线，改成球，冲泡至发白，加调料上浆腌制备用。
2、虾球滑油，锅内加少许葱姜油、姜汁酒、清汤，加入调料调味，勾芡，下入虾球，淋油，翻匀装盘即可。
贴士：虾球改刀要均匀，冲泡要到位。
