酥双卷属于鲁菜，主要原料是海带、白菜，口味是麻辣，工艺是焯，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 水发海带1000克、白菜叶1000克。
肥膘肉、葱、姜。
盐、味精、门糖、料酒、老抽、米醋、八角、花椒、干辣椒、香油。

操　　作: 1、海带选肉厚、较宽的部位切好。将肥膘肉切条，放住海带一头，卷成卷扎紧，入酥锅中酥制。

2、白菜叶开水烫一下，卷成卷，入盘中，锅中对好麻辣汁，倒在菜卷上，泡至入味。

3、将酥好的海带卷切成厚一点的片围在盘边，白菜卷改马蹄块或段堆在中问即可。

贴士：海带卷一定要卷紧卷实。两种卷的口味一定要浓郁。