清炒墨鱼花属于鲁菜，主要原料是墨鱼，口味是鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 墨鱼板400克。
葱姜片。
盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、湿淀粉、花椒油、上汤、色拉油。

操　　作: 1、墨鱼板去掉外面的薄膜，改麦穗花刀。

2、墨鱼花过水冲油后起锅沥油。锅留底油，加葱姜片炝锅，加少许上汤、调料调味，下入墨鱼花翻炒，勾芡，淋花椒油翻勺出锅即可。

贴士：墨鱼花改刀要均匀。炒制时注意火候，火不宜过大。