葱烧大排属于鲁菜，主要原料是牛排，口味是香酥，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 肉排750克、大葱200克、姜片10克、南乳2茶匙、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/5茶匙、味精1/4茶匙、二汤200克、水淀粉2茶匙。


特　　色:色泽酱红，排骨酥烂，葱香四溢。
操　　作: 肉排斩成7厘米长的块状，腌渍上色，大葱改成6厘米长的条状，将排骨、大葱投入5成油锅中略炸，锅内下姜片、大葱、排骨煸炒，加二汤及调料烧开，移至小火上焖烧入味，勾芡，装盘即成。