白灼血蛤属于鲁菜，主要原料是姜、蛤蜊，口味是鲜，工艺是焯，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 血蛤、生姜、醋。


特　　色:汁液像血又能补血的血蛤。
操　　作: 1、新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分。

2、坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出。

3、生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食。

贴士：
1、血蛤(蚶)，又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。

2、本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。