西红柿双参地牛尾属于鲁菜，主要原料是牛尾、西红柿，口味是甜辣，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 番茄、200克、胡萝卜、150克、山药、150克、牛尾、300克。
香菜、20克。
植物油、20克、大葱、15克、姜、5克、盐、3克、味精、2克、酱油、5克、料酒、10克、胡椒粉、5克、各适量。


特　　色:牛尾红亮香烂摊子，红参、柿子香软爽口，红中见白，汤汁鲜咸中见微甜辣味。
操　　作: 1.红参去皮切滚刀块，西红柿切滚刀块，山药去皮切滚刀块。

2.牛尾择洗干净，切2.5厘米的段，用开水冒洗净，勺内加油烧热，加葱、姜煸出香味，加入牛尾、酱油、盐翻炒，烹入料酒，加水1000克烧开，用慢火焖烧至九成熟，再放入红参、山药炖熟，加入西红柿炖五分钟，至主料软烂，放入味精、胡椒粉、香菜即成。